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奶牛养殖场玉米青贮饲料黄曲霉毒素防控技术指导意见

宣布时间：

2022-01-30 14:59

来源：

农业农村部畜牧兽医局

受2021年洪涝和秋汛影响，黑龙江、内蒙古、河北等多地玉米青贮饲料收获、运输和制作环节水分含量变革大、压实排氧难度加大，霉变等宁静隐患增加。为防备玉米青贮黄曲霉毒素超标危害，切实包管生鲜乳和乳制品质量宁静，制定有关防控技术指导意见。

一、科学取用玉米青贮饲料

(一)青贮质量感官评定

取用前密切关注青贮质量。优质的青贮饲料颜色呈青绿色或黄绿色，气味酸甜，带有浓烈的酒香味或酸香味，攥在手里柔软湿润。如果青贮颜色变黑或褐色，气味酸臭，抓在手里发黏或干燥粗硬，说明青贮发酵质量较差或者霉变，使用前必须检测霉菌毒素含量。

(二)规范青贮取用

青贮应现取现用，制止二次发酵，青贮窖顶部、墙壁边沿有结块或者霉变的青贮必须实时挑出舍弃，不可饲喂奶牛。做好窖面治理，青贮窖取用外貌整齐，每天取料深度宜抵达30厘米及以上。每次取料后，将洒落到窖底的青贮饲料清理洁净，制止二次发酵和霉菌毒素的爆发。

(三)规范全混淆日粮(TMR)配制流程

养殖场要严格执行饲料原料采购标准，对玉米、DDGS、花生粕和棉籽等饲料原料霉菌毒素含量，要求供货商提供检测报告。增强对日粮制备人员的培训，包管TMR搅拌时间，制止因搅拌不匀造成的饲料中黄曲霉毒素B1含量超标危害。

二、按期监测玉米青贮黄曲霉毒素B1含量

(一)限量值和预警值

泌乳牛所用全株玉米青贮中，黄曲霉毒素B1含量限量值为≤30μg/kg(以干物质计)，预警值为21μg/kg(以干物质计)。泌乳牛TMR中，黄曲霉毒素B1含量限量值为≤15μg/kg(以干物质计)，预警值为10.5μg/kg(以干物质计)。

建议养殖场春季至少每2周、夏季和秋季至少每1周开展一次玉米青贮和泌乳牛TMR中黄曲霉毒素B1的检测。玉米青贮中黄曲霉毒素B1含量凌驾限量值时，禁止饲喂泌乳期奶牛;凌驾预警值时，须通过使用霉菌毒素吸附剂，调解配方、降低玉米青贮使用量，稀释霉菌毒素含量后再饲喂泌乳奶牛;含量低于预警值时，可正常饲喂奶牛。同时，牧场应做好检测纪录、档案生存，做到检验结果可追溯。

(二)检测要领

可接纳市售黄曲霉毒素B1检测卡/试剂盒，对玉米青贮和TMR等饲料进行定量或定性检测;配套专业实验室的大型牧场可接纳胶体金/荧光免疫层析法进行开端检测(NY/T 2550-2014，NY/T 2548-2014);阳性结果送专业实验室检测复核。

(三)增强其他霉菌毒素检测

饲料中其他霉菌毒素超标也会增加奶牛日粮中黄曲霉毒素B1的危害，加大生鲜乳黄曲霉毒素M1超标的危害。因此，要按期开展饲料中玉米赤霉烯酮、呕吐毒素等其他霉菌毒素的检测。

三、监测奶牛健康状况和生鲜乳质量状况

(一)奶�；魄苟舅刂卸局⒆�

大宗、恒久采食黄曲霉毒素超量饲料的奶牛泛起中毒症状如下。体表症状：精神萎靡，反刍次数减少，嗳气减少，瘤胃臌气，食欲废绝，腹泻，消瘦，行走摇摆，姿势不稳。大都奶牛体现为营养不良，被毛粗糙，逆立无光泽，鼻镜干燥，皲裂。后腿踢腹，惊恐，转圈，盲目地彷徨。生理症状：一般体温正常，病牛的脉搏和呼吸频率加速。初期爆发便秘，后期变为下痢，排绿色水样便或粪中混有肠黏膜，有时还带有血丝，粪便呈灰色，肠蠕动音消失�？墒羽つげ野谆蚧迫�，角膜污浊，泛起一侧或双侧眼睛失明。一般用抗生素或抗病毒药物治疗无效。

(二)治疗步伐

奶�；魄苟舅刂卸竞笥α⒓赐Ｎ姑拱芩橇匣蚩梢伤橇�，增加饲喂苜蓿草、燕麦草等优质粗饲料，做好采食通道卫生治理�；疾∨Ｒ郧啃牟挂骸⑴哦尽⒗颉⑾谆じ挝瘟圃�。治疗主要接纳输液解毒、抗菌消炎等要领。选用葡萄糖1500mL、生理盐水1000 mL、氨苄西林钠15g、氢氧化可松100 mL、维生素C100 mL、强尔心15 mL，静脉注射，每天一次，连续两天。

(三)检测生鲜乳中黄曲霉毒素M1含量

奶�；魄苟舅谺1中毒多为散发，症状不典范。而奶牛摄入黄曲霉毒素B1，经代谢为黄曲霉毒素M1排泄到乳汁中的速度较快。有关国家强制标准中，生鲜乳中黄曲霉毒素M1的限量值为0.5μg/kg，切合条件的生鲜乳方可交售。凌驾预警值0.4μg/kg时，养殖场应立即核查饲料原料等污染源，消除隐患。

四、准备应急预案

做好玉米青贮中黄曲霉毒素B1含量超标时的替代饲料储备。配方调解可咨询专业营养师或使用牛人配方(http://www.niu305.cn/ration)等软件自行调解。玉米青贮减量替代计划如下。

一是其他青贮替代�？捎眯÷笄嘀⒀嗦笄嘀⑼夤汗嘀绕渌嘀攘刻娲�，最多可替代50%的玉米青贮用量。同时增加玉米用量以包管日粮淀粉水平稳定，微调卵白原料等其他原料，坚持调解前后营养水平一致。

二是优质干草替代�？捎糜胖受俎８刹�(苜蓿青贮按干物质折算)、燕麦干草等替代，1公斤干草约替代3公斤玉米青贮，干草用量可抵达7～8 kg，最高可替代50%的玉米青贮。同时提高玉米等淀粉类原料用量，降低卵白原料用量，包管调解前后营养水平一致。

三是综合替代。大大都情况下牛场接纳综合替代步伐，即综合以上两种替代思路，并提高短纤类饲料如甜菜颗粒粕、全棉籽、湿啤酒糟、大豆皮等使用量，甜菜颗粒粕用到2～3 kg，全棉籽用到1.5 kg，湿啤酒糟用到5～6 kg，综合步伐可全部替代保存严重质量问题的玉米青贮。

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